Les cafés par origine
Chaque pays, et souvent chaque région, donne des cafés différents. Des repères pour choisir, et les torréfacteurs qui en proposent en ce moment.
Afrique
- ÉthiopieFloral, Agrumes, Fruits rouges
- KenyaFruits noirs, Agrumes, Acidité vive
- RwandaFruits rouges, Thé noir, Floral
- BurundiFruits rouges, Thé noir
- TanzanieAgrumes, Fruits jaunes
- OugandaChocolat, Fruits
Asie
- YémenFruits secs, Épicé, Vineux
- IndonésieCorps lourd, Épicé, Terreux
- IndeÉpicé, Doux
- VietnamCorps puissant, Chocolat
Amérique du Sud
- ColombieCaramel, Fruits rouges, Équilibré
- PérouChocolat, Noisette, Doux
- BolivieSucré, Floral
- ÉquateurFruits, Floral
- BrésilChocolat, Noisette, Corps rond
Amérique centrale
- MexiqueChocolat, Doux, Noisette
- GuatemalaChocolat, Épicé, Acidité nette
- HondurasCaramel, Fruits
- SalvadorSucré, Fruits
- NicaraguaCaramel, Doux
- Costa RicaMiel, Agrumes
- PanamaFloral, Agrumes